Les faillites de restaurants au Royaume-Uni, où l’inflation a dépassé 11% et l’économie a faibli, sont plus nombreuses que pendant la pandémie, pendant laquelle les entreprises ont dû fermer des mois durant, mais recevaient des aides de l’État, selon une étude du cabinet Mazars.

Le nombre de ces défaillances a augmenté dans le pays de 59% au cours de l’année écoulée, passant de 984 à 1.567, selon le cabinet. Au cours des trois derniers mois, elles ont augmenté de 15% par rapport au trimestre précédent.

« Les faillites des entreprises de restauration se produisent désormais à un rythme beaucoup plus rapide que pendant Covid », indique Rebecca Dacre, associée chez Mazars, citée dans l’étude publiée lundi.

Les restaurants du pays sont confrontés d’une part à un niveau d’inflation plus vu depuis 1981 qui fait flamber le coût des aliments et de l’énergie, d’autre part à un net ralentissement des dépenses de consommation, en plus de pénuries de main d’œuvre, notamment pour les emplois de chefs, détaille Mazars.